Kilchoman – 100% Islay · Sherry Cask Matured · 11 Years Old Islay Single Malt Scotch Whisky · 50% vol. · 70cl · Limitiert · Nicht kühlgefiltert · Natürliche Farbe · 2025 Release

Die 100% Islay Serie kennt man für ihren hellen, bourbon-geprägten Charakter. Diese Abfüllung ist eine klare Ausnahme — und genau das macht sie besonders: ausschliesslich in 16 First-Fill-Oloroso-Sherryfässern von José y Miguel Martin aus Jerez gereift, ohne einen einzigen Bourbon-Cask.

Destilliert aus den Ernten 2011, 2012 und 2013 — Gerstensorte Publican, auf dem eigenen Rockside Farm auf Islay gewachsen und gemälzt, bei 20 PPM getorft. Leichter als die kommerziellen Kilchoman-Expressions — aber hier kommt der Sherry, der den Unterschied macht.

Anthony Wills, Kilchoman-Gründer: «Ich hatte diese Fässer schon eine Weile im Auge — und wartete auf den richtigen Moment.»

In der Nase: Orangenzitrus, Sherry und getrocknete Früchte — Johannisbeeren, Sultaninen, ein Hauch Aprikose. Dann gegrilltes Fleisch und Sauce, gefolgt von Nelken, Pfeffer und Paprika. Leichter Torfrauch zieht sich durchgehend.

Am Gaumen: Reicher Rauch und dunkle Schokolade mit Honig — gekochte Äpfel und malzige Süsse.

Der Abgang: Gegrillte Früchte, Pflaumen, Johannisbeeren und anhaltender Holzrauch.

Destilliert, gereift und abgefüllt auf Islay, Schottland · Kilchoman Distillery, Rockside Farm · Unabhängige Familiendestillerie